Mittagessen im AKE - kindgerecht, abwechslungsreich und gesund

 

Der AKE-Kindergarten in Landsberg bietet seinen Kindern täglich ein ausgewogenes Mittagessen an. Alle Lebensmittel werden frisch eingekauft; die schonende Zubereitung erfolgt durch zwei engagierte Köchinnen in der hauseigenen Küche.

 

Es wird Wert darauf gelegt - soweit es das zur Verfügung stehende Budget erlaubt - einen möglichst hohen Anteil von Lebensmitteln aus kontrolliert ökologischem Anbau anzubieten. Bei der Zubereitung der Mahlzeiten wird versucht, die Vorzüge der Vollwertkost mit den geschmacklichen Vorlieben der Kinder zu verbinden. Nach Absprache mit den Eltern werden selbstverständlich auch kulturelle oder krankheitsbedingte Besonderheiten (z.B. Allergien) bei der Zubereitung des Essens für einzelne Kinder berücksichtigt.

 

Als Standard wird eine an unsere Breiten anpepaßte Kost gekocht, die sich im Verlauf der Jahreszeiten verändert (z.B. saisonale Gemüsesorten). Etwa einmal pro Woche gibt es Fleisch als Beilage, das bei ausgewählten Metzgern eingekauft wird. Die Erfahrung hat gezeigt, daß die Kinder auch sehr gerne frischen Seefisch essen - er steht mindestens zweimal im Monat auf dem Speiseplan.

 

Süß- und Mehlspeisen werden immer in Kombination mit frischem Salat, einer Gemüsesuppe oder frischem Obst angeboten. Hülsenfrüchte, Kohl und Lebensmittel mit besonderem Eigengeschmack (Bitterstoffe) sind oft unpopulär bei den Kindern, aber dennoch gesund. Deswegen sollten die Kinder davon zunächst kleine Mengen zum Kennenlernen probieren, oder aber es gibt entsprechende Mischungen mit anderen Sorten, die beliebter sind.

 

Natürlich lernen die Kinder auch Tortilla, verschiedene Pastavariationen, Chop Suey oder andere ausländische Leckereien kennen.

 

 

Unsere Köchinnen, Frau Katharina Müller (links) und Frau Sabine Plass (rechts):

 

 

Das Essen im AKE Kindergarten besteht immer aus einer Vor-, einer Haupt- und einer Nachspeise, die natürlich geschmacklich aufeinander abgestimmt werden und die Ausgewogenheit der Nährstoffe berücksichtigen. Das regelmäßige Angebot verschiedener Menügänge gibt jedem Kind die Möglichkeit, etwas auszuwählen, das ihm schmeckt.

 

 

Insgesamt läßt sich feststellen, daß die Erfahrung des gemeinsamen Essens in der Gruppe und die Vielfalt der angebotenen Gerichte sich sehr positiv auf das Essverhalten der Kinder auswirken.

Na dann: "Guten Appetit!"

 

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